鹿港阿嬤蚵仔－禎是愛吃鬼的部落格

一府二鹿三艋舺

現今的鹿港保留著舊時代的風情與文化，美味小吃多到更不在話下，今天要向各位介紹我阿嬤的鮮蚵攤。

來到天后宮除了拜拜，就是吃蚵仔煎，偏偏天后宮的蚵仔煎料都不夠實在，買包鮮蚵回家烹調或許很麻煩，但才是真正的美味。

位於鹿港天后宮香客大樓前，有一位70歲的阿嬤賣著鮮蚵與古早味蚵奎，請認明香客大樓前，指標牌下。為什麼70歲了還要出來做生意??

阿嬤從年輕賣到了現在，從我小的時候就一直從事著賣鮮蚵的生活，現在除了平日待在家之外，假日就是出來賣好吃的鮮蚵。
從鹿港天后宮前方的路一直走會看到這間歷史悠久的蘇府王爺廟，另外一端就是阿嬤的攤位。

蚵仔功效：

牡蠣是名貴海珍，它不僅味道鮮美，滋補保健作用也為古今中外所稱道。服用牡蠣提取物，有助於使機體各系統功能進入最佳運行狀態，並可加速病體康復、防老抗衰。因此，牡蠣提取物廣泛用於強身健體以及肝炎、結核、心血管系統疾病、老年智力衰退、腫瘤的輔助治療。牡蠣對人體的益處是很多的：

1.牡蠣富含維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富。

2.牡蠣提取物精粉含20％以上的優質蛋白質，其氨基酸組成完善，超過牛乳和人乳。

3.牡蠣含脂類雖少，但多為具有生理活性的複合磷脂、磷酸肌醇、廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等。這些成分都有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用。

4.牡蠣富含天然牛磺酸。牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進幼兒大腦發育及安神健腦等作用。

5.牡蠣所含糖分為糖元，其提取物中糖元占20～40％。糖元是組織能源物質的儲備形式，是體力腦力活動效率及持久力的物質保證。牡蠣提取物還能提高運動員的成績，加速運動後疲勞的恢復。

挖~~蚵仔的好處多多呢！

如果您是住在中部縣市，來到鹿港別忘了來買個好吃新鮮的蚵仔。

或許是因為現代人的飲食習慣改變，大家怕烹煮的麻煩，也怕屬於海鮮的蚵仔保存不易，現在都沒有什麼遊客會買新鮮蚵仔。

但是你看這蚵仔多麼美味(此圖為今年3月攝製)，蚵仔在不同的季節肥瘦度會有差異，口感上也會有不同。

但是夏天的蚵仔絕對是值得品嚐，煎煮炒炸樣樣適合。每包蚵仔約1斤重~~~新鮮~fresh

又加了一點紅麴~~~

碎蝦奎~~~上面的蝦奎攪碎，可以配稀飯~~~拌麵~~炒菜

很特殊的珠螺奎，也是適合配稀飯~~味道較鹹一點。

備註：
蚵奎、蝦奎和珠螺奎保存期限約半年，不添加任何防腐劑。

禎是愛吃鬼親自示範古早味蚵仔煎

蚵仔煎準備材料：新鮮蚵仔、蕃薯粉適量、蕃茄醬

作法：

先將蚵仔洗淨，水瀝乾，加入適量的蕃薯粉，將番薯粉與蚵仔攪拌至稠狀。

再準備一個平底鍋，倒入些許沙拉油，再將攪拌好的蚵仔倒入鍋中，表面煎至金黃酥脆即可。

煎完後，盛到盤內，上面加點番茄醬或是個人喜好醬料，就完成了一道好吃的豪華個人版蚵仔煎。
口感外皮酥脆，裡面滑嫩古溜。愛下廚的朋友們可以試試看，個人認為這樣是滿好吃的，但每個人口味不同，歡迎指教囉！

新鮮蚵仔約1斤/包,約100~130。(視季節與產量價格會有所變動)
2.奎類有分大小瓶，200~350的價位之間。